腌制辣白菜需要放冰箱吗

不需要。辣白菜在经过腌制之后，只需要放到低温干燥的室内即可。因为辣白菜有了足够的咸味，而咸味比较浓的食物是可以保存更久的。在挑选新鲜白菜的时候，需要看一看白菜的表面状态的，要购买没有被虫子咬过痕迹的白菜。也可以选择闻一闻白菜的味道，新鲜白菜不会有刺鼻的味道。