生炒糯米鸡饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米 ：500
鸡腿 ：300
蚝豉 ：50
香菇 ：6朵
虾米 ：30
吊片 ：80
小葱茸 ：1大匙
青葱 ：1棵
清水 ：400毫升

辅料

蚝油 ：1大匙
黑酱油 ：1大匙
酱油 ：2大匙
糖 ：1小匙
鸡精粉 ：1小匙
胡椒粉 ：1小匙
麻油 ：1小匙
绍兴酒 ：1大匙

具体步骤

1. 将糯米用适量清水浸泡隔夜，再将蚝豉和香菇切块备用。

2. 锅先烧热，放入一大匙油，爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓。

3. 再加入糯米和调味料，以慢火拌炒均匀，撒上适量的清水，拌炒一下，盖上，烧一会三分钟左右，将盖子打开再拌炒会，然后再撒上适量清水，再盖上，继续烧三四分钟，重复同样步骤数次，至到糯米饭熟透为止。

4. 盛起糯米鸡饭，加入青葱粒，即可食用。

烹饪技巧

泡糯米要看天气情况，天冷的时候，泡一夜没有关系，如果担心会坏，可以泡完3-4小时后放冰箱冷藏，第二天做时就容易煮烂