为什么虾片容易炸糊

油温太高。炸虾片时油热放入虾片，控制好油的温度才不会糊。虾片又叫做玉片，用土豆和虾汁制作而成，保存虾片的方法有以下几种：

1、还没有放进油锅里面炸制的虾片，这种虾片干燥，直接放在通风干燥处即可。

2、炸过的虾片可以放在密封盒子里，能保持炸虾片的口感。