梅菜扣肉中梅菜能用啥代替

可以用有一些干菜进行代替。没有梅菜的时候，可以选择干豆角、笋干来代替。将笋干用清水浸泡一段时间，之后再将笋干在锅里加入一些调味料进行干炒，撒多一点盐使之更入味些，另外再撒点水，使炒完后的笋干能更有湿度。选择干豆角的做法和笋干的做法一样。