新鲜莲子需要去心吗

可以不用。新鲜莲子心的苦味没有干莲子心的强，而且莲子心本身也具有一定的食用价值，拿来煮冰糖莲子汤或者煮粥的时候，最好是不要去除莲子心，若对苦味特别敏感，也可以去掉一些莲子心，或者多放一些冰糖，来改善一下莲子心的苦味。