莲子外面的膜要去掉吗

不需要。吃莲子的时候可以把这层绿色的膜吃掉，但是这层膜吃起来的口感会比较苦涩，因此吃的时候也可以去掉。购买莲子的时候可以看一下莲子的饱满程度，应该挑选饱满高的莲子。可以闻一下莲子的味道，闻起来有刺激性味道的莲子不能选择购买。