花生鸡爪汤的做法 【北京】花生鸡爪汤 花生鸡爪汤怎么做

“春节，每个地方的年夜饭都有不同的习俗，每一家都有不同的说法，但是好的新年寓意都是一样的。比如在我们内蒙老家，豆腐是年夜饭必不可少的，它寓意福气满满；鱼，寓意年年有余；蒸上一碗肉，蒸蒸日上；在我妈家春节那天下午饭必须蒸馒头，说是馒头发的好，这一年财运才更好；还有就是必须要吃爪子，猪爪、鸡爪都是必备的菜，猪爪子（猪蹄）还必须有讲究的，还必须是前蹄，老人有讲儿，说这可是搂钱的耙子，鸡爪子不分前后，一起做就可以。今天宝妈就上一道关于鸡爪子的做法，咱们也来个耙子，预祝咱们新的一年财运好、生活好、甜甜美美！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花生鸡爪汤的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、鸡爪洗净泡去血水，花生泡3小时

• 3、鸡爪剪掉爪尖

• 4、冷水入锅，加入1汤匙料酒焯水去腥，开锅后撇去浮沫

• 5、鸡爪颜色变白即可捞入电饭锅内胆，捞入泡好的花生

• 6、加入开水，加入葱、姜、大料、半汤匙料酒。（水量依据个人喜好，爱喝汤的就稍微多加点）

• 7、按电饭锅煮粥键，煮2.5小时，开锅加入盐，上桌的时候撒上少许香菜即可

• 8、成品图

• 9、成品图

小窍门

12.5小时鸡爪没变型，却是入口脱骨，非常好吃，鸡爪做汤煮的时间一定要长，把鸡爪的胶质煮出来才好喝
2最后香菜的撒入更鲜美