莲子的芯需要去除吗?有哪些吃法？

莲子是大家都非常熟悉的一种食物，采摘下来就可以直接吃，用途也比较广泛，一般在秋季是莲子成熟的季节，莲子其实是中药名，别名为藕实，因为用途多而且具有许多的功效和作用，深受人们喜爱，但是很多人在吃的时候会把莲子的芯去除，莲子的芯需要去除吗?莲子又有哪些吃法呢?

一、莲子的芯需要去除吗

很多人觉得莲子的芯非常苦，每次使用的时候会把芯剔除，其实莲子的芯是有着一定的去火气的作用，但是莲子的芯含有生物碱和黄酮类化物所以不建议直接使用，食用太多会有着一定的毒性，并且只在需要的时候可以用于泡水，能够祛除火气清热。

二、莲子有哪些吃法呢

1.莲子炒藕带

这道菜的知名度不是特别高，但是这道菜是湖北的一道家常菜，也是一种美味而且简单的做法。这道菜非常适合夏季，莲子能够清热下火，藕带又具有消食的作用，十分清爽的一道菜，完全解决了天气吃不下东西的困扰。

2。莲子松仁玉米

这道菜是十分受人喜爱的菜品之一，松仁是优质脂肪的来源，玉米能补充碳水化合物，莲子的功效更是多，并且一起炒非常简单，营养丰富，口感吃起来也是非常好的，有脆的有面的还有甜的，松仁的香味还能吸引人的食欲。

3.银耳莲子粥

这一道菜品应该是知名度最高的一种了，在很多地方都能看到，特别是在夏季的时候，喝一碗银耳莲子粥，清甜的口感不仅能够去除夏日的炎热还能够开胃。

莲子还有很多种做法，最常见的就是煲粥和煲汤，比如薏米红豆莲子粥，不仅下火还能祛湿气。百合莲子瘦肉粥，不仅有着百合的清香还有着优质的蛋白质的补充，莲子不管是那种做法都是美味又健康的，还有哪些更美味有趣的做法和搭配可以一起来分享哦。