莲子炖汤需要去心吗 飘香香 专业问答 8.82K 大中小设置文字大小 需要。莲子炖汤最好是把莲子去芯,否则芯煮了以后会发苦,影响整体的口感,并且去芯以后莲子的口感也会更好。莲子在炖汤之前最好泡一下,这样煮出来的莲子会更加细腻柔软,如果是用高压锅的话就可以不用泡,加入冰糖可以激发莲子的清甜。 TAG标签:莲子 炖汤 #