新鲜莲子要焯水吗

不需要。新鲜的莲子是可以直接食用，所以制作美食时不需要焯水。新鲜莲子里面含有莲子心，莲子心的味道比较苦，在制作美食之前可以拿出来，以免影响美食的味道，取出来的莲子心可以泡茶饮用。新鲜的莲子质地较软，比较适合煲汤食用，可以制作莲子水鸭汤、莲子糖水等美食。