黄瓜凉拌需要去皮吗

若黄瓜较嫩不需要，若黄瓜较老需要去皮。做凉拌黄瓜需要注意的是:

1、黄瓜处理的时候，用刀背拍碎黄瓜，而不是直接切。

2、拌黄瓜的时候不要直接拌，可以先撒一点点盐，腌制一会，这样会使黄瓜的口感更脆。

3、在加好调料拌好黄瓜后，还可以将它放入冰箱冰镇一会，这样会使黄瓜更加的爽口。