清炒丝瓜需要去皮吗

可去可不去。若是比较鲜嫩的丝瓜，则不需要将其削皮后食用，直接切条或是块后炒制食用即可，此时的瓜皮较嫩，不会形成苦味等。若是已经成熟或是偏老的丝瓜，则需要将其去皮后再食用，此时的瓜皮已经产生了苦涩的口感，若是不去皮后炒制会影响食用口感。