凉拌黄瓜需要去皮吗

不需要。凉拌黄瓜的时候若是把黄瓜皮都去掉的话，黄瓜的水分会溢出来，黄瓜菜会多出很多汤，口感会受到影响；要是就是不喜欢吃黄瓜皮，也可以把黄瓜皮去掉，黄瓜皮去掉的话，黄瓜的口感不会像有黄瓜皮那么脆了，会变得软很多，这个需要因人而异，根据自己的口味来选择。