酱油和生抽有什么区别

生抽是酱油的一种，酱油是中国传统的一个调味剂，主要是用黄豆，麦，麸皮酿造的一种液体调味品。红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。一般生抽是用来烹调用的。生抽吃起来味道比较咸，一般是用来调色的。生抽里面加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色。生抽是提取那些新鲜发酵的酱油，也属于酱油的一种，相似但不相同。我们一般炒菜，煲汤，炖菜时不会用到生抽。酱油的主要原材料是黄豆，比生抽的提炼更为精致，纯粮食酿造，适用于各种烹饪。生抽是用于酱肉，腌肉，红烧时调色用的，颜色更深，和酱油的味道比起来，没有酱油的味儿鲜。实际生活中，酱油和生抽都是可以食用的，只要区分它们的用途就可以了。