怎么炸小虾才能又酥又脆？错过了就可惜了

炸小虾是一道非常好吃美味的美食，广受大众欢迎，而且小虾本身也比较有营养。去酒楼吃饭的时候小编就经常点这道菜，又酥又脆真是爽口美味，但是如果在家里炸小虾怎么样才能把小虾炸得又酥又脆？首先我们要知道它是一道由小虾淀粉和盐等做成的美食，其实炸小虾操作起来方法很简单，主要在于火候的把握和一些窍门的掌握，如果你掌握的方法不当的话，那么炸出来的小虾不仅非常的软，而且十分影响口感，像吃油软虾一样，既然如此，下面小编就给大家介绍一下怎么样炸小虾才能又酥又脆的又比较好操作简单的方法。

炸小虾

炸小虾要把握火候和淀粉的量，大家要紧跟步骤操作呀！下面大家就跟小编一起来吧~

第一步：我们需要准备一下食材，首先准备小虾500g或者你喜欢吃的量都可以，然后盐适量，油要准备多些，胡椒面适量，料酒适量，淀粉适量，五香粉也可以放一些。

第二步：把买回来的小虾清洗干净，然后控干水分，准备一个大碗，把沥干水的小虾放进去大碗里，然后放入适量的料酒，适量的胡椒粉面、盐和味精还有少量的料酒、五香粉等等，最后一起腌制20分钟左右。

第三步：在腌制20分钟之后打入一个鸡蛋搅拌，因为鸡蛋能融合淀粉，方便后面淀粉能够让小虾挂糊状。

第四步：把适量的淀粉放进搅拌，然后让小虾上面挂上薄薄的一层淀粉即可。

第五步：搅拌完成之后可以放油热锅了。在锅里放入花生油加热到八分热，注意放入的油的量要适当多一点。

第六步：等到油烧至八分热的时候，把和好的小虾用勺子放进去锅中烹炸，因为小虾一般比较容易熟，所以炸到小虾通体金红就可以了。

第七步：在小虾炸到金红色时候捞起放入菜盘即可！

最后炸小虾时候要注意虽然炸小虾的操作很简单，主要是腌制和炸得时候要注意把握时间，但是小虾是比较容易熟的，所以不要炸太久了，不然会炸糊了哦。

炸小虾是一道风味俱佳的美食，很多人都对它又酥又脆的口感而折服，但是也由于是烹炸所以它也比较热气，小编要提醒各位不要一下子贪口吃太多啦！毕竟我们还是要以健康为主，清淡一些会比较适当。作为一道香酥可口的佳肴，炸小虾老少皆宜，而小朋友们就更加喜爱了，也是一道不错的下酒菜，各位大朋友小朋友都可以尝试尝试来做一下哦！