蒜薹用不用焯水

需要。蒜薹在烹制之前，是需要提前进行焯水的，在焯水的时候建议加入适量的姜丝或者姜片，这样可使得有效减少蒜薹本身带有的味道。在吃法上，蒜薹可用来做清炒蒜薹、蒜薹炒腊肉、蒜薹炒五花肉以及蒜薹炒鸡蛋等等。新鲜的蒜薹，放冰箱冷藏室即可。