莴笋凉拌用不用焯水

不用。凉拌莴笋时是可以不用焯水的，莴笋和生菜差不多都是可以生吃的，只不过生菜属于头部而莴笋属于根部，凉拌莴笋时可以用凉水将莴笋浸泡五分钟就可以直接凉拌了，这样可以避免造成莴笋食用价值成分的就是，如果将莴笋焯水可能使莴笋变得更软吃起来会影响口感。