儿菜炒之前用不用焯水

不用。否则会失去其脆嫩的口感，变得绵软。在挑选儿菜的时候要看儿菜的颜色，看上去翠绿，没有黄叶是好的。在保存儿菜的时候要把儿菜用塑料袋装好放在冰箱里冷藏保存，可保存3-5天。儿菜在常温的情况下保存就要放在避光阴凉的地方保存，儿菜在有阳光的地方就会晒坏叶子