春天经常吃野菜的品种有哪些？

现代人越来越注重养生，在日常大鱼大肉吃的太多，慢慢的觉得食用野菜更加的有营养和别有一番风味哦。野菜也成为时下一款健康的养生菜肴，春天的野菜是发芽、生长的最佳季节，它吃起来也十分的香。小编也特意的为大家整理了可以吃的野菜品种哦。

一、春天经常吃野菜的种类

(一)香椿

1.最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。

2.此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。

(二)车前草

1.车前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。

2.车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。

(三)榆钱

1.现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。

2.中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。

(四)枸杞头

1.枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。

2.枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦

(五)蕨菜

1.蕨菜是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。

2.蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。

3.现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。

(六)荠菜

1.荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受市民喜爱。

2.荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

二、在食用野菜时要注意的问题

1.有的野菜食用前需要浸泡两个小时。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。

2.不认识的野菜千万别吃。吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒，不认识的野菜千万别吃。

3.久放的野菜不好吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。

4.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

5.受污染的野菜不要吃。公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，不宜食用。

春天经常吃野菜的种类比较多，而且野菜的营养价值也很高，但是有的野菜并不适合食用，因为它是有毒的。所以在吃的时候一定要注意，以免会对身体造成危害，所以关于野菜需要注意的问题，大家一定要详细的了解清楚。买回来一定要清洗干净才可以吃啊。