怎样选藕

看色泽、闻气味、看外形。

1、好的莲藕外皮是呈粉白或微黄色不发黑的。

2、莲藕会有一股淡淡的泥土味，但如果有明显的酸味，那是用工业药剂处理过的藕。

3、成熟度高的藕外形饱满、藕节粗且短，口感更好。带有湿泥土的莲藕比较新鲜，保存的时间也可以稍微久一点。