油焖大虾需要开背吗

需要。制作油焖大虾，将大虾进行开背处理，既美观又方便食用。油焖大虾是山东的特色菜肴，属于鲁菜系，起源湖北潜江的鄂菜，制作的材料包括大虾、料酒、白糖、花椒、生姜、高汤等，成品后外表金黄，入口麻辣鲜香。喜欢吃酸甜口的油焖大虾，可以在制作的过程中添加番茄酱。