炸扣肉前为何抹白醋和盐 飘香香 专业问答 6.02K 大中小设置文字大小 抹白醋可以使肉皮炸出来蓬松酥脆,抹食用盐可以使肉更加入味。炸扣肉的过程中,需要随时观察扣肉的质地,以免将扣肉炸糊,扣肉炸好以后,需要放在水中浸泡,可以使表皮出现虎皮纹。扣肉是传统菜肴,制作的主要食材为猪肉、酱油、食用油、梅干菜等。 TAG标签:扣肉 白醋 #