蒸鱼前要抹盐吗

不需要。若是蒸鱼前就将鱼抹上食盐腌制会使得鱼肉的口感变得柴，所以只需要在蒸之前用料酒、生姜、大葱等调味品将其腌制去腥即可。适合用于制做蒸鱼的品种有鲫鱼、白鱼、鲈鱼、银鱼、青鱼、多宝鱼等等。鱼除了可以蒸食，也可以烤制后食用或是炖汤食用。