梅菜扣肉炸时为什么肉皮朝下

这样做能让炸好的肉皮更入味一些。梅菜扣肉，是属于汉族的一道传统名菜了。在制作原料上，主要是五花肉、梅菜、葱花、姜片等。在梅菜扣肉中放入葱花，是可以让梅菜扣肉这道菜吃起来有肥而不腻的味道。放入姜片，主要是为了去除掉五花肉当中的肉腥味。