煮鱼香肉丝需要勾芡吗

需要。在勾芡的时候注意淀粉和水的比例1:5即可，想要勾芡的效果好一些的话在制作鱼香肉丝的时候不要放入太多的食用油，汤汁也不要太多，不然起不到勾芡的作用。将水淀粉缓慢倒进去，使用小火，糊化的会更加均匀一些，更入味还更美观。