蛋挞要用什么牛奶

用纯牛奶或者全脂牛奶。担心热高高，就可以使用低脂牛奶来做，使用全脂牛奶更好一点，奶香味十足，口感更细腻。蛋挞美味与否，最重要在于蛋挞液，调制好蛋挞液也是要技术的，蛋挞液是不要蛋白的，在打蛋液时候只要蛋黄，再倒牛奶和适量糖进去搅拌，蛋挞液就做成了。