茄子怎么炒不黑 飘香香 专业问答 2.38W 大中小设置文字大小 1、炒茄子前,将切好的茄子用盐水浸泡着,开始炒的时候在将茄子捞出沥干水分,这样可以防止茄子与空气接触发生氧化,从而使茄子变黑。2、在炒制之前用油把茄子先炸一遍,然后再炒。3、炒茄子的时候多放点油,让茄子完全被油包裹,这样也可以避免茄子被氧化变黑。 TAG标签:茄子 #