怎样让茄子不变黑 飘香香 专业问答 1.22W 大中小设置文字大小 凉水浸泡。茄子里面含有大量的青花素,所以极易被氧化变黑,准备好一碰清水,将切好的茄子放入在凉水中,加少许盐进行浸泡,然后在烹制茄子时,用大火使油温升高后倒入茄子,在热油中快速翻炒茄子,并加如少许醋,不断的翻炒,这样茄子就不易变黑。 TAG标签:茄子 #