炒茄子要不要先泡水 飘香香 专业问答 1.73W 大中小设置文字大小 可以不泡水。炒至茄子时需要提前将其浸泡在水中,一方面是为了防止茄子的横切面被空气氧化后变得发黑,另一方面是为了防止茄子在炒制的过程中吸收过多的油脂,从而使得整道菜都非常的油腻,影响食用口感。处理好后的茄子也可以通过食用盐腌制的方法来解决这种情况。 TAG标签:茄子 泡水 #