中筋面粉怎么看

看颜色，用手抓来鉴别。面粉分为高筋粉、低筋粉、中筋粉，划分是依据面筋含量高低做出的。中筋粉最适合制作包子、馒头、饺子等传统的面食。中筋面粉就是我们通常所说的普通面粉。看颜色，颜色发黑的是高筋粉，颜色乳白色的是中筋粉，颜色较白的是低筋粉。高筋粉手抓会感觉很光滑、松散不容易成团，低筋粉则容易形成团状，中筋粉介于两者之间。