炸油条中筋面粉好还是高筋好 飘香香 专业问答 3.07W 大中小设置文字大小 中筋面粉。不能使用低筋面粉来制作,因为会影响到油条的口感。炸油条想要保持香脆和不油腻,须采用中筋面粉来制作,高筋面粉筋度高,需要少量添加,这样做出来的油条弹性会特别大,而且炸后不会那么容易变形,口感表皮酥脆,里面很蓬松,呈现金黄色,口感较好。 TAG标签:炸油条 高筋 中筋 面粉 #