红薯属于蔬菜吗

属于。红薯属于蔬菜类，可以蒸制、煮制、烤制、炸制食用。红薯别名地瓜，可以做成拔丝地瓜，是一种特色菜品，或者做成豆沙红薯饼等甜品，还可以用来煮粥 ，比如红薯绿豆粥，搭配红薯做出来的食物口感香甜。不仅红薯可以吃，它的叶子也可以吃，可以炒菜食用。