杏鲍菇属于蔬菜类吗?杏鲍菇营养价值有哪些？

现在生活水平越来越高，每天去市场超市很多蔬果任君选择，五颜六色，眼花缭乱。有红的胡萝卜、黄的香蕉、绿的豆角、紫的番薯等等。大家平时吃蔬菜，喜欢买什么呢?青菜、豆角还是菇类?有人问菇类属于蔬菜吗?菇类包括很多品种，例如平菇、草菇、香菇等。小编给你们回答这个问题“ 杏鲍菇属于蔬菜类吗?"

一、杏鲍菇属于蔬菜类吗

属于蔬菜

杏鲍菇属于蔬菜中的菌类。蔬菜包括瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类和其他类。因此，蘑菇是蔬菜。

蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。

二、杏鲍菇营养价值

1.蛋白质含量丰富

香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富，高于绝大多数其他蔬菜，有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能减少脂肪摄入，有助预防肥胖。

2.富含多种维生素和矿物质，维生素D尤其突出

蘑菇中的维生素B2、铁、硒、钾含量都很高，钾含量大多在250~350毫克/100克，普遍高于补钾明星——香蕉(256毫克/100克)。蘑菇还富含维生素D，吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。

3.富含膳食纤维

我国居民膳食中的膳食纤维摄入量普遍不足，适当增加摄入量，能够改善肠道菌群，并与重金属元素和胆固醇结合促进其排出。蘑菇中含有丰富的膳食纤维，更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。

杏鲍菇属于蔬菜类吗？大家对这个问题心里已经有答案了，知道菇类怎么炒菜好吃吗？还有金针菇花甲豆腐汤、牛肉炒金针菇、杂菇汤等很鲜美可口。当然，除了菇类，大家可以选择其他类别的蔬菜，比如油麦菜，大白菜，通心菜等也是不错的选择，均衡饮食很重要哦。