属于菌的蔬菜有哪些，健康生活的选择
我们的生活中的食物都是多种多样的，其中菌类就是很常见的一种，并且对我们也是很有益的，菌类食物有很多，他们的价值还有营养都是不一样的，经常吃，可以有效的帮助我们提高身体的抵抗力，所以经常吃菌的蔬菜，是健康生活的选择，下面就来看看吧。
一、属于菌的蔬菜有哪些
1.金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2.香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3.草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4.茯苓
茯苓是潜生于松树根间吸收跟纤维中的养分而成长的高级真菌，为多孔菌科真菌茯苓的球状或块状干燥菌核。
茯苓乃是医家常用的中药，又是滋补食品。中医认为，茯苓有益心脾、利水湿、安魄魂的功能，其药性缓和，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪。可治疗水肿、失眠、痰咳、心悸、健忘、腹胀、腰酸腿软等多种病症。
5.银耳
银耳即家庭常用的白木耳。银耳作为胶菌首珍，具有滋阴润肺、具有益胃生津的作用。凡肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及久病或热病后期体虚气弱、虚热口渴、食欲不振者均宜常食。银耳还有润肠通便之功。老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅。俗话说 “若要长生，肠中常清”，大便通畅，无疑有益于延年益寿、抗衰防老。
菌的蔬菜，这回是不是更加发现了新的知识，原来我们的生活是离不开菌类的食物的，可以有效的使我们的膳食平衡，有一些比如冬虫夏草、灵芝等等都是特别滋补的，对我们的各个系统都是友好的，帮助我们拥有健康的身体，平日里一定要注意膳食的搭配。
