葱和蒜属于蔬菜吗

是一种蔬菜，也是一种调味品。葱是绿色的，从葱叶到葱根都是可以食用的，人们尤其喜欢吃葱绿和葱白部分，葱的中间是空心的圆管，葱长出的花也是圆圆的，葱有种独特的香味，吃起来有一些辣味和甜味，许多人都喜欢拿来当调味料，它也经常会在烹饪中发挥去腥除膻的作用，还有许多以葱为原料做的食物如葱油饼等等。蒜也有绿绿的叶片，不过吃蒜都不是吃它的叶子，而是吃它下面果实比较大的部分，习惯把它称为蒜头，大多人喜欢把蒜做成蒜泥加入菜式中烹饪食用。