莴苣属于寒性蔬菜吗

莴苣，是不是觉得这个名字好陌生，而且即使见了这个蔬菜也不知道它叫这个名字呢？莴苣是菜市场和超市里面常见的一种蔬菜，吃饺子，炒菜都是一个不错的选择。很多学习养生的人，都会对蔬菜进行一些研究。特别是一些蔬菜是寒性的还是暖性的，是不是所有人都可以吃呢？那么莴苣属于寒性蔬菜吗？我们来学习一下。

莴苣属于寒性蔬菜吗

一、什么是莴苣呢

1、莴苣(学名：Lactuca sativa Linn.)是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。

2、该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

二、食用价值

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

三、食用方法

1、莴苣可生食也可烹食，有许多烹饪方式。

2、莴苣通常与蛋黄酱或调味料一起做成沙拉或者三明治。

3、凉拌莴苣系属粤菜，制作简单，口感良好。

4、在烹饪最后加入几片莴苣，既美味又营养。

四、莴苣属于寒性蔬菜吗

药用价值利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。

现在大家是否对莴苣有了一个简单的了解呢？如果你还是对莴苣陌生的话，可以亲自去菜市场认识一下。那么，莴苣属于寒性蔬菜吗？养生大家们，现在是不是也有了一个简单的认识了呢？建议体寒的人，还是少吃莴苣比较好。而且莴苣一定要遵循正确的吃法，莴苣带有一定的毒性的。