麻婆豆腐勾芡可以用木薯粉代替吗 飘香香 专业问答 1.08W 大中小设置文字大小 可以。勾芡的量要根据菜品的多少适当调整,在勾芡的时候,要使用大火,倒下之后不要立马搅拌,会使芡水发乌,破坏菜品的美感和口感。需要勾芡的菜品不要使用太多的油,太多的油会导致芡水失去作用。在制作麻婆豆腐的时候,最好将豆腐放入盐水中浸泡一段时间。 TAG标签:勾芡 麻婆豆腐 木薯 #