可以用红酒代替料酒吗 飘香香 专业问答 1.32W 大中小设置文字大小 可以。红酒是以紫色葡萄为原料酿造制成的,入口较甜,代替料酒时可以起到调味提味的作用,比如做红烧肉,烧糖醋鱼,口感更为香甜,还有一种果香。不过红酒不如料酒更能去除菜肴中的腥气异味,也不适宜高温烹饪,在做一些肉类的菜上也不如料酒更香。 TAG标签:红酒 料酒 #