红薯叶能凉拌吗

能。挑选没有虫洞的完好的红薯叶放进锅里煮三分钟或者在热水里浸泡三分钟，捞出用凉水冲洗干净，沥净水份，然后放一些盐、醋、酱油、蒜末，搅拌均匀即可。凉拌的时候要注意红薯叶煮的时候不要煮太长时间，水烧开之后两三分钟捞出，凉拌之后要立即食用，避免长时间放置损坏它的味道。