自己种的红薯叶能吃吗

以前只知道只能吃红薯，但是不知道原来是可以吃红薯叶的，看到很多人把红薯叶炒着吃，炖着吃，还可以做成下饭菜，殊不知竟然浪费了这么多的食材，有的饭馆还会做一道特色的红薯叶菜肴，很多人家里也会种着红薯，自己种的红薯叶能吃吗。

自己种的红薯叶能吃吗

红薯叶是可以吃的，只不过在早些年人们种红薯藤都是拿来喂猪的，要是藤下结红薯了就吃红薯，相对于红薯有甜味，红薯叶口感就比较清淡了，而且以前人们都是在家务农的，种植的蔬菜也多，也就很少有人吃喂猪用得最多的红薯叶了。

乡居的人每一年都种红薯藤，而且以前村里面很多都会养猪，粪水多，拿去淋菜，红薯叶长得特别嫩，而家里地少，像夏天天气太热，有时候种的一些蔬菜长得不怎么好数量也不多，大家也是偶尔摘红薯叶来吃的;而因为红薯叶的叶子太嫩了，叶绿素又多，炒出来的菜，茎是熟了，而叶子部分却有些糊了即煮熟过度，吃进嘴里软软的还染得一口绿，牙口不好的老人倒是喜欢吃，不过年轻人一般喜欢吃更有嚼感、口感更好的蔬菜。

虽然红薯叶被不少人嫌弃，但不可否认它的营养价值，同样是作为绿叶蔬菜，红薯叶含有蛋白质、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、各种维生素等营养元素，而且热量少，据相关的化验分析对比得出，红薯叶所含的营养成分比平常人们爱吃的不少类蔬菜如芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等，含量还要高。

用红薯叶拿来做饼特别的清香，吃过一次之后就一直在想念那个味道呢， 以前比较贫穷的时候很多红薯叶都是拿来喂猪喂养的，现在我们还要到处去买才可以吃到，自己种的红薯叶能吃吗，当然是肯定可以吃的，不要浪费营养价值高的食材呢，