春天艾叶能凉拌吃吗

能。新鲜艾草可以凉拌吃，春天艾草刚刚长出翠绿的嫩芽，味道也没有那么苦涩。艾草在南方地区大多以油炸做为糍粑食用。现在也有更多用艾草制作的新颖食物，比如艾草鸡蛋饼、艾草青团、艾草鸡蛋汤。