小笼包面不够松软是什么原因 飘香香 专业问答 1.69W 大中小设置文字大小 用水量太少。小笼包的皮主要是用面粉发酵和成面皮,面粉应该用中筋面粉,这样可以使小笼包表面白嫩。在和面的时候,适当加入一些水,约是面粉的一半即可,和面过程中加再加入一点油,可以使面皮更加软和筋道,蒸小笼包全程用大火,使其快速成熟,不影响口感。 TAG标签:小笼包 松软 #