凉皮是用面粉做的吗

不是。凉皮是陕西地区的一种特色美食，传统的凉皮主要是用小麦粉制作而成，当然也可以选择用面粉，可以选择高筋面粉，这样做出来的凉皮口感会更加筋道，做凉皮时要保持面粉与水二比一的比例，否则面浆太稀容易使凉皮不成型，做好的凉皮凉拌食用极为爽口。