白凉粉可以做凉皮吗？做凉皮的时候需要注意哪些方面？

凉皮是一种非常好吃的传统美食，在忙国家最出名的凉皮是汉中凉皮，这种美食的做法非常简单，在家里也可以自制凉皮，那么用白凉粉可以做凉皮吗?做凉皮的时候需要注意哪些方面?

一、白凉粉可以做凉皮吗

白凉粉是可以做凉皮的，而且在日常生活中我们如果找不到更好的原料的话，白凉粉其实是最适合的，而且它做出来的口感并不差，一般情况下我们家庭中做凉皮的原料就是白凉粉，所以大家可以不用担心，它做出来的口感可能会比传统的凉皮口感稍微有些硬，但是它的味道是十分鲜美的，所以白凉粉可以做凉皮。

二、做凉皮的时候需要注意哪些方面

1.第一个就是调味料的配制，凉皮的调味料是非常重要的调味料品质是否好决定了做出来的凉皮口感，那么我们在配制凉皮的调味料的时候一般会选择，蒜末，盐，生抽等等，放在一起搅拌均匀，也可以根据自己的口味适当的加入一些蚝油，耗油的口味也是非常好吃的，加入凉皮中可以很好的增加鲜味。

2.第二就是做凉皮之前我们首先需要将白凉粉搅拌成面糊，这个搅拌时间以及用什么水来搅拌都是有一定技巧的。一般情况下我们都会使用温水来搅拌，不管是温度太高的水还是温度太低的水都会导致白凉粉不能很好的搅拌成面糊，这样会导致做出来的凉皮口感变差，另外就是搅拌时间也要注意，一直要搅拌到凉粉变成面糊为止。

白凉粉可以做凉皮而且做出来的口感也是非常的不错的，我们在生活中如果没有更好的原料来代替的话，就可以选择白凉粉，白凉粉是很容易买到的原料。做凉皮的时候首先要注意调味料的配制，盐，生抽等都是必须要加入的，也可以根据自己的口味适当加入一些蚝油，另外就是做凉皮之前要将白凉粉先搅拌成面糊。