做凉皮用什么面粉最好 飘香香 专业问答 6.4K 大中小设置文字大小 高筋面粉。高筋面粉的筋性比较好,做出来的凉皮质地和口感会更好。使用高筋面粉制作凉皮时,将高筋面粉、食用盐、清水按照比例混合,揉成面团,醒发后进行洗面、蒸制即可。蒸好的面皮可以切成条状,添加胡萝卜丝、香菜末、辣椒油、蒜末等佐料凉拌后即可食用。 TAG标签:凉皮 面粉 #