山药变黑加醋能白吗

不能。山药变黑后，可以用刀刮一下，清洗后用于烹饪即可。山药去皮以后，需要尽快用于烹饪，以免食材氧化发黑。去皮后的山药，可以放在淡盐水或清水中浸泡，这样能避免山药氧化变色，也可以将山药用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放。山药是常见的食材，可以炒着吃，也可以蒸着吃等。