山药变黑怎么办

若是没有变质可以继续食用。山药变黑之后若是没有异味，切开之后山药内部没有变黑表示山药没有变质可以继续食用。上药会分泌一种酚类物质暴露在空气中会使山药氧化变黑，但是不会影响山药的食用。可以将山药清洗之后放在白醋中浸泡，可以防止山药变黑。