冻大闸蟹蒸多久

15-20分钟。首先冷冻的螃蟹在蒸制前一定要先解冻，否则蒸好后会出现先解冻的部分肉质变老，而没解冻的部分还未蒸熟。其次冷冻存储会使螃蟹中的蛋白质更易蒸熟，因此相对于新鲜的螃蟹，冻螃蟹蒸熟需要的时间会短一些。最后，若螃蟹较小，在锅中水沸之后蒸10分钟左右即可，若螃蟹的个头较大，则蒸20分钟左右就能熟透。