土笋冻是哪个地方的美食

福建地区。土笋冻别名海蚯蚓，制作的主要食材包括新鲜海土笋、食用盐，辅料包括食醋、酱油、蒜泥、姜丝。海土笋在烹饪之前，需要清洗干净，用石槌不断碾磨，这样可以将海土笋的内脏以及杂物弄出，再将海土笋放在水中反复冲洗，这样可以将海土笋清洗的更加干净。