炒腰花要放生粉吗

要放。生粉包裹住腰花，保持了肉的弹性和嚼劲，也会使得腰花更加鲜嫩，当腰花放入油锅的时候，因为有生粉的保护，可以使腰花的味道达到更大程度的发挥，所以适当的放一些生粉，不仅不会影响腰花的嚼劲，还会使腰花更加入味。腰花除了炒制，还可以进行卤制、煮制食用。